今回はこだわりの味を追求しているパン、珈琲、スイーツをご紹介します。
・どこにあるお店なのか？
・どんな人達が作っているのか？
・どんな商品があるのか？
・口コミや評判は？
などをお伝えしていきます。
森の中の隠れ家 スイーツ/パン/珈琲【pace around】
こだわりの味を追求している長野の隠れ家とは？
長野県の標高1000mの森の中、軽井沢の隣町である御代田にその隠れ家はありました。
こだわりのパン、自家焙煎珈琲、スイーツを作り上げる
「pace around」というお店です。
まず、「pace around」ペースアラウンドという店名にもこだわっており、意味は
ペースアラウンドとは歩き回るという意味です。
蚤の市を歩く回るように、人生を遠回りするように、
迂回や寄り道をするときに出会えるモノがある。
そして、そこに何か大切なモノがあるのではないか。
そんなことを思いながら日々、お店を営んでおります。
（引用：pace around公式）
という店主の思いが詰まっています。
3つの専門店
「pace around」には3つの専門店が入っています。
・フランスでの修行経験を持つ、こだわりのパティシエが作り出す
「funnel sweets」
・ソムリエでありフレンチ料理人でもある、こだわりのパン職人が焼き上げる
「JUGOYA Bakery」
・珈琲が元々苦手だったという店主が自家焙煎を独学し、こだわりの抽出方法で生み出した
「funnel coffee roasters」
それぞれのお店が日々、質を高め合い成長されているようです。
オススメ商品
キャラメル胡桃タルト
「funnel sweets」
スイスの伝統的な御菓子エンガディナーを参考にし、縁起の良い太陽をモチーフにして、funnelらしくアレンジした商品です。
寒い冬を過ごされている皆様に暖かさを照らす太陽をイメージしたお菓子です。
濃厚なキャラメルと香ばしい胡桃を合わせたリッチな味わいです。
バゲットチップス
「JUGOYA Bakery」
フランスの穀倉地帯の小麦粉と硬水を使ったバゲットを薄くスライスして、パリパリに焼き上げてあります。
バゲットを使ったラスクで味は3種類です。
一番人気はトリュフ塩のようです。
4次元珈琲
「funnel coffee roasters」
4次元とは時間軸のことで、時間が経っても（冷めても）美味しいこだわりの珈琲です。
それを実現するために半熱風式焙煎機というもので焙煎し、珈琲が果実として本来持っている酸味や甘さを活かし切り、独特の抽出方法で生み出しました。
こんなパンもあります
米粉パン
「JUGOYA Bakery」
国産の米粉100%を使用して、そこに豆乳を加えてまろやかにし、外側はパリッと、中はモッチモチの味と食感にしてあります。
3年掛けて完成したグルテンフリーパンです。
動物性食材を全く使ってないのでビーガンの方にもおススメ。
米粉パンの詳細
色々な詰め合わせパンセット
「JUGOYA Bakery」
色々な種類があり、なかなか選べない方は
詰め合わせセットを味見して、お気に入りを見つけ出すのも良いと思います。
・おまかせセット
・ハード系セット
・角食セット
・山食セット
などがありますね。
口コミ、評判
【キャラメル胡桃タルトの口コミ】
・キャラメル胡桃の濃厚な香ばしさを、タルトがバターの風味と共に包み込み、とても美味です。
・キャラメル胡桃とタルトの割合バランスがとても良い！
想像するだけでも、頭の中でおいしさが広がります。
ぜひ、実際の味を確かめたくなりますね！
【米粉パンの口コミ】
・予想以上にモチモチとした食感で、小さく見えても食べ応えは十分です。
・朝食で2つ食べましたが、十分すぎるサイズでした。
おいしくて、さらに米粉パンは
腹持ちも良いと言われますから、
大満足ですね！
【4次元珈琲】
・記載のレシピ通りに作ると、こだわりの味が出ておいしい気がします。
・浅煎りが好きな方なら特におススメです!
・味と香り、共に最高すぎます。 家族皆で感動しました。
また是非、注文させて頂きたいです。
特に「碓氷ブレンド」では、
中煎り～浅煎り好きにおすすめで、
深煎りが好きな方には、少し酸味があるので苦手かも⁉
という口コミもありましたね。
まとめ
「pace around」の商品がオススメな方
・こだわりギフトとしてパンやスイーツ、珈琲を探している方
・知る人ぞ知る、隠れ家的なお店からお取り寄せしてみたい方
・こだわりの本格パンやスイーツ、珈琲をご自身で味わいたい方
・誰も贈っていないギフトを贈りたい方
是非、こだわりの貴方にピッタリです！！
